Tenute Costantino Verificata

L’olio evo delle tenute Costantino Del Borrello

Le tenute Costantino Del Borrello sono immerse in un territorio di particolare e straordinaria bellezza per unicità climatiche e pedologiche.

Il paesaggio delle tenute rappresenta un insieme armonico dove natura, storia e agricoltura si sono intrecciati nel susseguirsi degli anni.

L’azienda agricola si sviluppa lungo la costa dei trabocchi, nel comune di Vasto, dove si coltivano circa 4500 piante di ulivo, distinti in diversi corpi produttivi. Essi si estendono da Contrada Zimarino, proseguendo in località Lebba, a ridosso della riserva naturale di Punta Aderci, fino  alla  collina di Montevecchio; dove all’orizzonte si affacciano le isole Tremiti.  E’ negli appezzamenti provenienti dai tenimenti  dei Baroni Genova Rulli che troviamo gli ulivi secolari delle antiche  varietà autoctone del Vastese e i nuovi impianti con varietà, antiche e non, di riconosciuta altissima qualità

Le Cultivar

Principali varietà, da sempre presenti nell’area del vastese per favorevoli condizioni pedo climatiche sono: la Cultivar “Nebbio” comunemente denominata “Ordinaria” insieme al “Gentile di Chieti “ . Successivamente si è aggiunta la cultivar “Leccino”, e nei nuovi impianti  troviamo la “Peranzana”, “Leccio del corno”, “Nociara”,  “Frantoio e in ultimo ma non per ultimo  “Bianchera”.

Montevetus

Prodotto con un blended di olive di diverse cultivar aziendali: Gentile di Chieti, Nebbio, Leccio del Corno. Fruttato medio, di colore verde, amaro e piccante di media intensità e ben bilanciati. All’olfatto sentori vegetali, erbacei con richiami di mandorla verde e carciofo. In bocca sentori di pomodoro verde e carciofo. Ideale su piatti dai sapori bilanciati come zuppe di legumi, verdure girgliate, crostacei cotti, pesce azzurro o in guazzetto, marinati di ricciola o di tonno e formaggi freschi.

Produced with a blend of olives from different farm cultivars: Gentile di Chieti, Nebbio, Leccio del Corno. Medium fruity, green, bitter and spicy of medium intensity and well balanced. On the nose, vegetal and herbaceous hints with hints of green almond and artichoke. In the mouth, hints of green tomato and artichoke. Ideal on dishes with balanced flavors such as legume soups, girgliate vegetables, cooked shellfish, blue fish or stewed fish, amberjack or tuna marinated and fresh cheeses.

Gentile di Chieti

Prodotto dalla varietà Gentile di Chieti. Olio Extravergine prodotto solo da ulivi secolari. Fruttato medio, all’olfatto sentori vegetali e di mandorla. Gusto erbaceo con leggero sentore di noce. Amaro e piccante sono medi e ben equilibrati tra loro. Ideale per accompagnare piatti dai sapori bilanciati come primi piatti di pesce, carni bianche alla griglia, zuppe e passati di legumi, bolliti di carne, carpacci e marinati di pesce, patate bollite, risotti con crostacei, gamberi alla griglia e formaggi freschi.

Autochthonous variety of Vastese commonly called Ordinary. Extra virgin olive oil produced only from secular olive trees. Lightly fruity, with notes of fresh grass and almond, ideal to accompany dishes with a not too strong flavor such as salads, veal carpaccio, raw fish and is also excellent for pastry preparations.

Nebbio

Varietà autoctona del Vastese comunemente chiamata Ordinaria. Olio extravergine prodotto solo da ulivi secolari. Fruttato leggero, con note di erba fresca e mandorla, ideale per accompagnare piatti dal sapore non troppo forte come insalate carpacci di vitello,  pesce crudo ed è ottimo anche per preparazioni di pasticceria.

Autochthonous variety of Vastese commonly called Ordinary. Extra virgin olive oil produced only from secular olive trees. Lightly fruity, with notes of fresh grass and almond, ideal to accompany dishes with a not too strong flavor such as salads, veal carpaccio, raw fish and is also excellent for pastry preparations.

Leccino

Prodotto dalla verietà Leccino. Fruttato leggero con note di erba appena falciata e lattuga. Delicato al gusto, con armoniose note di mandorla dolce. Eccellente su insalate, pesci e carni bianche, carpacci di pesce, primi piatti con crostacei, verdure bollite o fritte, formaggi freschi.

Produced by the Leccino variety. Lightly fruity with notes of freshly cut grass and lettuce. Delicate to the taste, with harmonious notes of sweet almond. Excellent on salads, fish and white meats, fish carpaccio, first courses with shellfish, boiled or fried vegetables, fresh cheeses.